La Fruta en tu Cocina

LAS FRUTAS EN TU COCINA

Bizcocho de Naranja

Ingredientes:

1 naranja de zumo

70 ml. de aceite de girasol

250 grs. de azúcar

3 huevos

170 grs. de harina de repostería

1 sobre de levadura

Lavamos bien la naranja y la cortamos en trocitos, la echamos en un recipiente y agregamos el aceite, el azúcar y los huevos. Mezclamos bien con ayuda de la túrmix. Añadimos la harina y la levadura sirviéndonos de un tamizador o colador para que así quede el bizcocho más esponjoso. Mezclamos bien y todo ello lo echamos a un molde previamente engrasado y espolvoreado con un poquito de harina. Lo dejamos en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo, pero cuando lo metamos solo dejaremos el calor abajo y lo tendremos 40 minutos.

Y listo!!!

Batido de plátano

Ingredientes para 4 personas:

1/2 litro de leche

 4 plátanos

 2 cucharadas de azúcar

 Canela

 Hielo picado

Pon en una jarra la leche, el plátano en trozos con dos cucharadas de azúcar, una pizca de sal y el hielo picado. Bate todo y sirve en unas copas espolvoreando canela en polvo y adornando con una rodajita de plátano.


Mmmmm superrefrescante.

Ensalada de frutas

Ingredientes

400 g Canónigos en bolsa

1 Lechuga

100 g Nueces

2 Kiwis

1 Manzana

1 Pomelo

1 Naranja

250 g Queso fresco

200 g Bacalao desmigado

Aceite de oliva virgen

Vinagre de Módena reducido

Para elaborar esta ensalada lo primero que haremos será poner un cazo con abundante aceite, confitamos durante unos minutos el bacalao desmigado.

Lavamos bien la lechuga y los canónigos y los ponemos en un bol.

Pelamos y troceamos todas las frutas y las añadimos también.

Incorporamos el queso en cuadraditos, el bacalao y las nueces.

Aliñamos con una vinagreta de aceite y Módena reducido, bien emulsionada previamente.

Listo para servir. Bon appétit!!!

Brochetas de frutas

Ingredientes:

Una rodaja de melón

1 mango

1 manzana

1 nectarina

1 melocotón

1 ciruela amarilla

 1 ciruela roja

1 kiwi

 1 pera

 1 nuez de mantequilla

4 cucharadas de nata

1 vaso de licor de naranja  (Cointreau)

 2 cucharadas de agua

 1 cucharada de azúcar blanco

 1 cucharada de azúcar moreno

 Canela

Corta la rodaja de melón en 4 trozos y ponlos en un bol. Añade una cucharada de azúcar moreno y un chorrito de licor de naranja.

Lava, pela y trocea las frutas y ensártalas en los palos de brochetas a tu gusto, incluye también el melón. En una sartén vierte el líquido de macerar el melón y deja que se caliente durante unos minutos.

Para preparar el toffe, pon en una cazuela una cucharada de azúcar blanco y agua. Cuando haya cogido un poco de color añade una nuez de mantequilla y vierte la nata poco a poco. Deja que se vaya haciendo durante unos 2 minutos a fuego lento, hasta conseguir una textura espesa.

Para emplatar, pon un poco de caramelo en la base del plato, coloca encima las brochetas y sobre ellas añade una pizca de canela y la salsita de licor de naranja.

Espectacular!!!!

Tarta Tatín de mango

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

1 mango

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de azúcar glas

 Ralladura de cáscara de un limón

100 ml de nata

Pon una sartén a calentar y echa el azúcar. Cuando el azúcar empiece a burbujear, remuévelo hasta que coja color y consistencia de caramelo. Extiéndelo en un molde de tarta.

Pela el mango y córtalo en láminas. Coloca el mango encima del caramelo.

Extiende la lámina de hojaldre y corta un círculo un poco más grande que la boca del molde que vayas a utilizar. Coloca el hojaldre por encima del mango y hornea a 200º C. durante unos 30 minutos. Saca la tarta del horno y con cuidado dale la vuelta, de forma que el hojaldre quede en la base. Deja enfriar.

Pon en un bol la nata, el azúcar glas y la ralladura de limón y bate con una varilla. Deja el recipiente en el frigorífico para que cuaje. Para emplatar, coloca la tarta en un plato y acompaña con la nata.

Esta tarta puedes hacerla sustituyendo el mango por cualquier fruta; manzana, pera, plátano, melocotón…échale imaginación y disfruta.